Chipsy / Płatki Roxinho

Opis

Opis Płatków z Drzewa Roxinho

Pochodzenie i Charakterystyka
Drzewo roxinho (Peltogyne spp.), znane również jako purpurowe drewno, pochodzi z Ameryki Południowej, głównie z Brazylii. Jest cenione za swoje unikalne właściwości aromatyczne i wpływ na dojrzewanie napojów alkoholowych.

Aromat

• Głębokie nuty drzewne: Roxinho nadaje intensywny, drzewny aromat z nutami żywicznymi.
• Ciemne owoce i przyprawy: Można wyczuć akcenty czarnych jagód, śliwek oraz delikatne nuty goździków i cynamonu.
• Lekka słodycz: Subtelne nuty miodowe i waniliowe wzbogacają profil aromatyczny.

Smak

• Złożona struktura: Roxinho nadaje napojom bogactwa i głębi, dodając jednocześnie lekkiej cierpkości.
• Karmelizowane akcenty: Można wyczuć nuty przypominające karmel i prażone orzechy.
• Długi, wyrazisty finisz: Płatki roxinho przyczyniają się do eleganckiego zakończenia napoju.

Wpływ na Dojrzewanie

• Wzbogacenie smaku: Dodaje warstwowości i unikalnego charakteru napojom.
• Naturalne taniny: Wpływają na strukturę i aksamitność.
• Subtelna barwa: Może delikatnie zmieniać kolor napoju.

Zastosowanie
Dawkowanie:

• Lekki wpływ: 1-2 g/l
• Średni wpływ: 3-5 g/l
• Intensywny wpływ: 6-10 g/l

Czas Ekstrakcji:

• Płatki roxinho mogą dojrzewać w alkoholu od kilku tygodni do kilku miesięcy.
• Regularne degustacje pozwalają na kontrolowanie intensywności wpływu drewna.

Proces:

• Płatki można dodawać bezpośrednio do beczek lub umieszczać w specjalnych koszyczkach zanurzeniowych.
• Optymalne parametry zależą od rodzaju napoju i oczekiwanego efektu.

Przykłady Napojów z Wykorzystaniem Płatków Roxinho

• Rum: Nadaje głębszego charakteru i wzbogaca profil o ciemne owoce.
• Whisky: Podkreśla karmelowe i przyprawowe nuty.
• Cachaça: Wzmacnia owocowe i żywiczne akcenty.
• Wina i likiery: Można stosować do eksperymentalnych kupaży i starzenia win oraz likierów.

Płatki z drzewa roxinho to doskonały wybór dla producentów napojów alkoholowych, którzy chcą nadać swoim produktom unikalny profil smakowy i aromatyczny. Optymalizacja czasu kontaktu i ilości płatków pozwoli uzyskać najlepsze rezultaty.

Pochodzenie: Brazylia