Safspirit CO-16 – drożdże do brandy i destylatów owocowych (50 g)

Szczep polecany do produkcji destylatów o intensywnym aromacie kwiatów i owoców – idealny do brandy!
Safspirit CO-16 to specjalistyczne drożdże opracowane z myślą o fermentacji bazowych win do destylacji. Dzięki wysokiej produkcji estrów (m.in. octanu izoamylu i fenyloetanolu), pozwalają uzyskać bogaty, kwiatowo-owocowy bukiet, który po destylacji nadaje trunkowi wyraźny charakter i złożoność.

✅ Idealne do fermentacji:

• brandy z win białych i czerwonych

• destylatów owocowych

• fermentacji na osadzie dla pogłębienia ciała

• wysokiej jakości baz do destylacji starzonych alkoholi

💪 Najważniejsze cechy:

• Szybki start fermentacji, dobra dynamika

• Zakres temperatur: 17–35°C (zalecane 20–27°C)

• Wysoka odporność na alkohol

• Umiarkowane zapotrzebowanie na azot

• Wysoka produkcja estrów odpowiedzialnych za aromaty owocowe i kwiatowe

• Niska produkcja siarczynów i kwasowości lotnej

• Świetna baza pod dojrzewające w beczkach destylaty

📏 Dawkowanie:

20 g na 100 L wina bazowego

🧪 Sposób użycia:

Rehydratacja w wodzie o temp. 30–35°C (w proporcji 1:10). Po 20 minutach delikatnie wymieszać, powoli dodawać część nastawu, obniżając temperaturę. Po 10 minutach całość przelać do zbiornika i dobrze wymieszać.
Uwaga: różnica temperatur między drożdżami a nastawem nie powinna przekraczać 5°C.

📦 Waga: 50 g
🏭 Producent: Fermentis
🌡️ Przechowywanie: poniżej 20°C (najlepiej w lodówce)

Safspirit CO-16 to drożdże wybierane przez profesjonalistów do produkcji brandy, cognac-style destylatów oraz owocowych eau-de-vie. Jeśli zależy Ci na aromacie, który zostanie w kieliszku jeszcze długo po degustacji – ten szczep Cię nie zawiedzie.