Kostki Putumuju (średnio opiekane)

Opis Kostek z Drzewa Putumuju

Pochodzenie i Charakterystyka

Putumuju (Centrolobium spp.) to egzotyczne drzewo pochodzące z Ameryki Południowej, szczególnie z Brazylii. Znane ze swoich unikalnych właściwości aromatycznych i wpływu na dojrzewanie alkoholi, putumuju jest cenionym surowcem w produkcji beczek oraz kostek do starzenia napojów.

Aromat

• Subtelne nuty drzewne – nadaje alkoholom głębi i elegancji.

• Wanilia i miód – łagodne akcenty, które podkreślają naturalną słodycz destylatów.

• Przyprawowe akcenty – delikatne nuty cynamonu i gałki muszkatołowej wzbogacają kompozycję aromatyczną.

• Lekkie nuty kwiatowe – subtelna obecność aromatów kwiatowych dodaje wyjątkowej finezji.

Smak

• Złożony i aksamitny – putumuju wpływa na zaokrąglenie i wygładzenie smaku alkoholu.

• Ciepłe nuty karmelu i orzechów – nadają napojom przyjemnej słodyczy i głębi.

• Długi, harmonijny finisz – z wyczuwalnymi niuansami wanilii i suszonych owoców.

Wpływ na Dojrzewanie

• Wzbogaca profil smakowy – dodaje warstwowości i subtelnych niuansów.

• Reguluje taniny – poprawia strukturę i miękkość napoju.

• Subtelne barwienie – nadaje trunkom delikatny, złocisty odcień.

Zastosowanie

Dawkowanie:

• Lekki wpływ: 1-2 g/l

• Średni wpływ: 3-5 g/l

• Intensywny wpływ: 6-10 g/l

Czas ekstrakcji:

• Kostki putumuju mogą dojrzewać w alkoholu od kilku tygodni do kilku miesięcy.

• Regularne degustacje pozwalają na kontrolowanie intensywności ekstrakcji.

Proces:

• Kostki można dodawać bezpośrednio do beczek lub umieszczać w specjalnych koszyczkach zanurzeniowych.

• Optymalne parametry zależą od rodzaju alkoholu i oczekiwanego efektu.

Przykłady Napojów z Wykorzystaniem Kostek Putumuju

• Rum – nadaje głębi i aksamitności, wzbogacając o nuty przyprawowe.

• Whisky – podkreśla waniliowe i karmelowe akcenty, nadając trunkowi miękkości.

• Cachaça – wzbogaca profil o słodycz i subtelną pikantność.

• Wina i likiery – kostki putumuju mogą być używane do eksperymentalnego starzenia różnych alkoholi.

Kostki z drzewa putumuju to doskonały wybór dla destylatorów i producentów alkoholu, którzy poszukują wyjątkowych nut aromatycznych i smakowych, podkreślających charakter ich trunków.