Kostki ROXINHO (średnio opiekane)

Opis

Opis Kostek z Drzewa Roxinho

Pochodzenie i Charakterystyka
Roxinho (Peltogyne spp.), znane również jako purpurowe drzewo, pochodzi z tropikalnych rejonów Ameryki Południowej, przede wszystkim z Brazylii. Cenione za niezwykłą barwę i właściwości aromatyczne, drewno to znajduje zastosowanie w dojrzewaniu alkoholi, gdzie nadaje trunkom wyjątkowego charakteru i głębi.

Aromat

• Bogate nuty drzewne – intensywny zapach drewna z delikatnymi żywicznymi akcentami.

• Ciemne owoce i przyprawy – obecność aromatów czarnej porzeczki, śliwek oraz goździków i cynamonu.

• Wanilia i miód – subtelna słodycz nadająca lekkości i elegancji.

Smak

• Złożony profil – kostki roxinho wzbogacają alkohol o strukturalną głębię i szlachetne taniny.

• Karmel i orzechy – wyczuwalne nuty karmelizowane i delikatnie palone.

• Długi, ciepły finisz – finisz z lekką cierpkością i owocową końcówką.

Wpływ na Dojrzewanie

• Intensyfikacja aromatu – nadaje napojom wyrazistego profilu z ciemnymi i korzennymi nutami.

• Zrównoważone taniny – poprawia strukturę i daje aksamitne odczucie w ustach.

• Delikatna pigmentacja – może nadać trunkowi subtelny, ciepły odcień.

Zastosowanie

Dawkowanie:

• Lekki wpływ: 1–2 g/l

• Średni wpływ: 3–5 g/l

• Intensywny wpływ: 6–10 g/l

Czas Ekstrakcji:

• Kostki roxinho mogą dojrzewać w alkoholu od kilku tygodni do kilku miesięcy.

• Zaleca się regularne degustacje w celu kontroli intensywności wpływu drewna.

Proces:

• Kostki można dodawać bezpośrednio do beczek, kadzi lub umieszczać w koszyczkach zanurzeniowych.

• Parametry zależą od rodzaju trunku i pożądanego efektu końcowego.

Przykłady Napojów z Wykorzystaniem Kostek Roxinho

• Rum – nadaje głębi, podkreślając nuty śliwki i karmelu.

• Whisky – wzbogaca smak o przyprawy i ciepłe, słodkie akcenty.

• Cachaça – uwypukla owocowo-drzewny profil trunku.

• Wina i likiery – świetnie sprawdza się w eksperymentalnym starzeniu, dając nieoczywisty aromat.

Kostki z drewna roxinho to idealny wybór dla producentów, którzy poszukują wyrazistego i nietuzinkowego charakteru dla swoich alkoholi. Doskonale sprawdzają się zarówno w klasycznych, jak i nowatorskich recepturach dojrzewania.

Pochodzenie: Brazylia